首先，第一个是炒锅灶台，你应该是采用不锈钢的那种大灶台一个大概是2.5个平方，1000多平米的餐厅大概需要5-8个炒锅。

第二个是荷台和案板，荷台大概是1.5米宽12-15米长.案板宽一点大概2米.

第三是储物架，也就是摆放蔬菜配料的地方，3平一个吧。大概需要3-4个这样的架子.

第四就是冷藏柜跟冷冻柜了，《冷藏柜需要4-5个冷冻柜4-5个》有一种就是连在案板下面的冷藏柜，还有一种是上冻下冷藏的冰柜。每个大概是1.5平左右吧.

第五就是生食冻货加工间了大概需要30平左右。

第六就是餐具洗涤间大概30平

第七就是杂物间大概20平

第八就是办公间大概15平

第九就是卫生间10平

第十就是备餐间大概10平

第十一点心房15平

第十二凉菜房15平

蒸柜 10平

更衣室20平

大概算下来一共是240平左右。其实厨房还是蛮宽松的。

以上均为本人对厨房之设备评估之结果，具体数据自己实地测量！